この記事はさとびごころVOL.39 2019 autumnよりの転載となります。内容は掲載当時のものです。

　71人のデータを集計・分析すると、面白い傾向が見えてきます。

　まず未使用食品の廃棄については、季節柄、キュウリ・ナス・トマトなどの野菜が圧倒的に多かったこと。ちょうど夏野菜の旬の時期であり、安かったのでまとめ買いして使い切れなかったのかも知れません。廃棄を防ぐには、新鮮なうちに冷凍や乾燥で保存する、トマトソースや佃煮のように大量消費できるレシピを覚える、などの方法があります。

　一方、食べ残しについては、子どものいる家庭の方がいない家庭の約２倍も多いことがわかりました。これだけは食べてほしいという親の思いと、これ以上は食べられないという子の事情のアンマッチです。これに関しては、「少なめに盛り付けて、もっと食べたければお代わりしてもらう」といった対策が考えられます。

　モニターとなった市民からは、「記録して初めて分かったことが多い」「考えないで衝動的に買ったものを多く捨てている」などの感想が寄せられ、効果のほどがうかがえます。

　日本では、世界中の飢餓に苦しむ人々への食料援助量の２倍に相当する646万トン（ 年間） が廃棄されています。環境省のサイトには、７日間でできる食品ロスダイアリーの様式がアップされていますので、みなさんもぜひチャレンジを！