さとびごころ
vol.46 2021 summer
薬食同源 奈良
社会を揺るがすようなことは、突然起こります。2011年の東日本大震災と原発事故の脅威、昨年から流行した新型の感染症もそうでした。あたりまえすぎて忘れがちな「命のありがたみ、健康の尊さ」に向きあわざるを得ません。病院や医薬品だけに頼ることへの疑問や不安を感じる人もあるでしょう。
この機会に、「きっと一番安全な薬」と言える食べものについて考えてみようと、野菜や雑草に注目して普段の生活の中から自然治癒力や免疫力を高めるための知識を集めてみました。
ステイホームが増えた「あたらしい日常」を生かして、家庭菜園やDIY、近所の散歩などを始めた人たちには、きっとお役にたつことばかりです。
Contents
目次
04 特集 薬食同源 奈良
06 食べものは薬でした
08 雑草は 薬草でした
10 薬食同源レシピⅠ料理編 食べて自然治癒力を高める
12 薬食同源レシピⅡ活用編 楽しみながら 暮らしに活かす
協力・監修 クレメンツかおり（精霊の森主宰） 構成 編集部
連載
02 《PHOTO ESSAY これからの、これから》 No.08 11回めの素振り by 都甲ユウタ（フォトグラファー）
14 新連載《奈良の地酒と「小さな酒屋」の物語 》 第１回 物語の「はじまり」 河口充勇
16 《森とともに生きる》 十四代目林業家 ドタバタイノベーション奮闘記 第20回 谷 茂則
18 《風は奈良から～さとびごころ×七つの風》 ＃06 カフェと動画と地域づくり GUEST 玖村健史さん（ARCH SHOREJIオーナー・映像クリエイター） HOST 三浦雅之・阿南セイコ
20 《田んぼの四季 夏》 実り豊かにするために農家がしていること。 農家のこせがれ
23 《GOMIGEN最前線》 ＃11 ごみは減っているのか？ 北井 弘
24 山と今日から始まる物語 ＃10 谷 茂則
25 《森のねんど研究所から》 ⑦ グルグル グネグネ そして 岡本みちやす
26 季節によりそう暮らしと食養生-夏- 第5回 三瓶歌奈子
SATOBI COLUMN
28 杉さんの里山再生考察録（最終回） 杉浦英二 | さとび的読書さんぽ 嶋田貴子
29 愛菌家みなみの日々是好菌（第10回） 草野みなみ
30 身の丈しごと研究室 ＃07 戸上昭司 | 編集部からのお知らせ
31 編集後記・さとびごころが読める場所
